蜂蜜桂花凍

蜂蜜桂花凍有美容養顏的功效。蜂蜜味甘性平，含糖類、胺基酸、酶類、維生素和少量礦物質，具有殺菌解毒、補中益氣、潤腸通便的功效。桂花性溫，具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，身體虛寒者宜。所以特別適合女性朋友飲用。

材料

　砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。

做法

1.用熱水沖泡乾桂花(約3-5分鐘)，撈出桂花。
2.桂花汁加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶，再放入部分桂花拌勻。
3.入模待冷卻後，放入冰櫃冷藏。
4.食用時淋上少許蜂蜜即可。

秘訣

乾桂花不可泡太久，否則會產生苦澀感。