芒果椰汁西米凍

芒果椰汁西米凍屬於一道甜品，由新鮮芒果，優酪乳或椰汁，西米製作而成。

材料

主料：新鮮芒果，優酪乳或椰汁，西米若干
配料：桂花醬，紅豆餡，吉利丁片，朱古力醬

做法

1製作椰汁凍：用吉利丁片融化後和椰汁混合，冰櫃冷藏至凝固即可（如果嫌麻煩可以省去這個原料，直接加買來的龜苓膏也可以，還去火）
2製作紅豆餡：紅豆泡一晚上後煮爛，放在食品袋裡捏碎後加蜂蜜和糖桂花拌勻（直接用買來的也可以）
3煮西米：水開後西米下鍋，不停翻動以免糊鍋，等到西米中間只有小白芯而周圍已經透明時關火蓋鍋蓋，悶一小會直到西米全部透明，最後過下涼水
4將芒果去皮切塊備用
5把紅豆餡鋪在杯子的最下面壓平，放上一些芒果丁和西米
6澆上優酪乳，不要倒的太滿
7放上切好的椰汁凍，再放上些芒果丁，最後淋上一些朱古力醬即可。