薄荷椰汁凍

4、倒入椰汁，接著煮三四分鐘，直至瓊脂完全溶解 5、倒入矽膠模具，等凝固後就成形了，可以開吃了 5、甜品的口感是粉粉的，如果要果凍的爽滑可以減半瓊脂或者加倍液體

用料

瓊脂7g，新鮮薄荷葉適量，椰汁245ml，水200ml

做法

1、洗淨薄荷，沏薄荷水200ml,
2、撈出薄荷葉，瓊脂浸泡薄荷水十分鐘,
3、瓊脂變軟後，用小火邊攪拌邊煮至瓊脂化開
4、倒入椰汁，接著煮三四分鐘，直至瓊脂完全溶解
5、倒入矽膠模具，等凝固後就成形了，可以開吃了
6、想要冰鎮的，可以放入冰櫃冷藏一段時間時間再吃

小貼士

1、矽膠模具我平時用來做蛋糕用的，沒有的裝在任意容器里都可以，脫模時用牙籤在容器周圍劃一圈倒扣即可
2、矽膠模具比較軟，最好用大盤子乘著，方便移動
3、這道甜品我沒有另外加糖，甜度完全依賴椰汁本身。對甜度要求高的，可以在製作過程中加糖，或者吃的時 候加入蜂蜜、桂花糖或者是煉乳。
4、果凍里還可以適量的加入水果或者蜜豆、葡萄乾
5、甜品的口感是粉粉的，如果要果凍的爽滑可以減半瓊脂或者加倍液體