定義
iPhone越獄指獲得蘋果作業系統iOS系統的完全控制、使用許可權，而對iOS進行的一種軟破解操作。經過越獄的iPhone擁有對系統底層的讀寫許可權，能夠讓iPhone手機免費使用破解後的App Store軟體的程式。
越獄工具
綠毒越獄就是通過破解團隊製作、發布的越獄工具，利用系統漏洞將設備里的操作許可權做出更改。主要有五種不同的越獄工具：紅雪（redsn0w）、由Chronic Dev Team製作的綠毒（greenpoisOn）、由神奇小子geohot製作的綠雨（limera1n）、最新的evasi0n、以及可以連結WiFi直接進行越獄而無需在電腦上下載任何軟體的jailbreakme（適用於iOS3.1.2、3.1.3、4.0、4.0.1、4.0.2，4.1，4.2.1）。
最新版本完美越獄支持下列版本:
·iPad1：5.0.1 5.1.1
·iPad 2：5.0.1 5.1.1 6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
·iPad mini：6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
·iPad 4： 6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
·iPhone 3GS：5.0.1 5.1.1 6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
·iPhone 4（GSM）：4.3-4.3.3-5.0.1 5.1.1 6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
·iPhone 4（CDMA）：4.2.6-4.2.8 5.1.1 6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
·iPhone 4s（GSM）：4.3-4.3.3-5.0.1 5.1.1 6.0 6.1 6.1.1 6.1.2
·iphone 5（GSM）：6.0 6.0.1 6.0.2 6.1 6.1.2
·iPod touch 3代：4.3，4.3.2，4.3.3,5.0.1 5.1.1 6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
·iPod touch 4代：4.3-4.3.3 ,5.0.1 5.1.1 6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
·iPod touch 5代：6.0 6.0.1 6.1 6.1.2
優點缺點
一、不越獄
優點：
1.省電 。
2.系統相對穩定。
3.apple store中下載安裝的軟體兼容性強。
4. apple store中下載安裝的軟體（ipa格式）刪除後不會留下冗餘的系統垃圾檔案 。
缺點：
1.來電、簡訊顯示歸屬地，簡訊回執、flash等系統級軟體，在iPhone上不越獄是永遠無法實現的。
2.系統許可權很低。例如，我們不能刪掉系統的程式，不能對系統檔案和設定進行修改，不能給某個程式加密，不能用藍牙傳送檔案等等……而且第三方軟體也不可能實現，為什麼呢？套用開發者想在APP商店上架，他們的作品也必須要經過蘋果APP Store的認可。
3.只能安裝免費程式、快用中的程式或者App Store付費下載的軟體。無法裝沒有賬號證書的軟體（如盜版後的.ipa、pxl）。
4.無法更換主題、圖示等個性化程式。
5.無法對使用手機直接在瀏覽器中下載檔案，以及對手機的檔案進行管理。
二、越獄後
優點：
1.在原本iOS4.x不越獄時有後台運行功能的基礎上，能夠使某些不支持後台運行的程式支持後台運行。
2.系統許可權很高，可以自己最佳化系統，可以修改系統檔案。可以安裝更多擁有高系統許可權的軟體，實現更多高級功能！例如：與其他設備藍牙傳送檔案、簡訊回執、來電歸屬地、去電接聽震動、檔案管理、瀏覽器下載外掛程式、flash外掛程式、內容管理等等。
3.可以更換主題、圖示、簡訊鈴聲等等，打造個性的手機。
4.可以藉助第三方檔案管理軟體靈活的管理系統或者其他檔案。把iPhone當移動硬碟（u盤）。
缺點：
1.費電，越獄後系統會常住一些進程保持越獄的狀態。視系統級軟體（deb格式）安裝的數量，某些時候越獄後耗電速度約提升10% ~20%。
2.可能會造成系統不穩定，擁有很高系統許可權的同時，我們也伴隨著系統崩潰的危險，這個道理大家能理解吧？你可以修改它，但是你不能保證永遠正確的修改它。所以系統級的軟體寧缺毋濫，不了解用途的情況下不要亂安裝 。
3.在新的手機固件版本出來的時候，除非你用iFaith或者小雨傘（tiny umbrella）備份了SHSH，否則千萬不要及時的進行更新。因為每個新版本的固件，都會修復上一個版本的越獄漏洞，使越獄失效。而且蘋果的iOS固件只能升級，不能降級。因此如果需要保持越獄後的功能，最好要等待新的越獄程式發布的時候，才能正式升級相應的手機固件版本。
4.越獄過程中產生小BUG，但是對正常使用毫不影響。
5.在使用一些破解的外掛程式的同時會有時會白蘋果或導致系統不穩定，建議購買正版的外掛程式。
三、共同點
1. apple store中下載的免費或購買的收費軟體都可以安裝，不會受到影響。
2.不會損壞硬體，越獄不會改變任何手機上的硬體。
支持設備
iphone- iPod Touch 3G非8G版
-iPod Touch 4
- iPad 1
- iPhone 2G, 3G,3Gs
- iPhone 4
- iPhone4s
- iPhone5,5s,5C
- iPhone 6,6 Plus
- iPhone 6s,6s Plus
- iPad 2,3,4
- ATV1,2
版本情況
iOS 4.3.3固件
蘋果於2011年5月4日放出iOS 4.3.3固件升級的訊息，這次升級主要是修復外界關注的iOS設備後台記錄用戶定位信息的問題。不過iOS 4.3.3固件中的pdf漏洞，讓所有的iOS設備支持完美越獄，包括之前一直無法越獄的iPad 2。 包括IPad 2在內的所有iOS 4.3.3的設備都支持一鍵完美越獄，只需要使用iOS上的瀏覽器訪問JailbreakMe3.0的網站，點擊安裝（install）就可以把cydia安裝到iOS設備上，打上afc2補丁，appsync補丁，就可以在電腦上使用助手，手機助手這樣的管理工具管理iOS設備，或者也可以安裝手機端的套用軟體，下載安裝盜版遊戲軟體。
iOS 4.3.4固件
2011年7月17日 –蘋果發布了iOS 4.3.4版固件，修復了更新4.3.3中Safari瀏覽器PDF檔案漏洞。這樣就不能使用JailbreakMe進行越獄了。
iOS 4.3.5固件
自從iOS的pdf漏洞被越獄以來，蘋果發布了4.3.4版本，時隔兩周再次發布新版本iOS 4.3.5，主要是修復了證書驗證的一個安全漏洞，沒有其他功能性的更新和變化。同樣不能使用JailbreakMe進行越獄。
iOS 5固件
蘋果公司iTunes最新固件iOS5.0.1版，2011年12月27日，國外越獄團隊已製作出完美越獄工具，redsn0w_0.9.10b3，之後2012年年初又連續推出三個小改動版，已經支持iPhone4s 5.0.1完美越獄。2012年1月20日，國外越獄團隊發布iPad2和iPhone4s的完美越獄工具。
iOS 5.0.1固件
最新的固件已經支持 iPhone 4、iPad 1、iPhone 3GS、iPod touch 3、iPod touch 4等A4設備的完美越獄，同時支持 iPad 2、iPhone 4S 等A5設備的完美越獄。
iOS 5.0.1固件
蘋果公司於2012年3月8日開放IOS5.1下載更新,已經支持 iPhone4 相關的A4設備半完美越獄,A5設備暫不支持。
iOS 5.1固件
台北時間2012年3月8日凌晨兩點，美國蘋果公司宣布推出了iOS 5.1作業系統，但並未關閉其老版iOS 5.0.1作業系統的固件恢復,截至到3月9日下午1點整,蘋果公司正式關閉iOS 5.0.1的固件恢復,至此全面推出iOS 5.1作業系統。
關閉5.0.1的驗證意味著iOS 5.1設備將很難再進行降級，甚至是不可能再進行降級——這取決於你之前的準備工作。也許有些新手還不知道一點，關閉5.0.1的驗證同樣意味著，如果你手上的設備是5.0.1之前的系統，想要升級時也只能升到5.1了。
iOS 5.1.1固件
台北時間2012年5月8日訊息，據國外媒體報導，蘋果周一發布了用於iPhone的iOS 5.1.1版作業系統軟體，提供了修復各種瑕疵的許多補丁，其中包括修復影響AirPlay視頻重放功能的問題。
據國外媒體報導，Pod2g公布了iOS 5.1.1完美越獄工具Absinthe 2.0的發布網頁，不過他並沒有透露Absinthe 2.0的發布時間，隨後，綠毒團隊在官網更新了iOS 5.1.1完美越獄的具體發布時間。
Absinthe 2.0的正式發布時間為阿姆斯特丹時間下午2：30。
iOS 6.0/6.0.1/6.0.2固件
蘋果2012年9月19日深夜1點準時放出了iOS6.0正式版固件下載。iOS6固件下載將對應支持iPhone3GS,iPhone4,iPhone4S,iPhone5,iPad2,iPad3,iTouch4,iTouch5。iOS6除了bootroom的iPhone 3GS外還不能完美越獄。
iOS6 可用紅雪Redsn0w 0.9.15b3來實現iOS6 正式版的iPhone4的不完美越獄，完美越獄還在期待中。
每升級一次iOS，黑客們都得重新研究一次越獄，隨著iOS系統以及設備的不斷完善，越獄的難度也在不斷的增加。在iOS 6以及iPhone 5推出了接近兩個月之後黑客們依然沒有找到完美的越獄方法。終於，屬於Chronic Dev黑客團隊的知名人物planetbeing通過twitter放出了一張iOS6.0.2的iPhone 5使用了越獄外掛程式的圖片，意味著iOS 6的完美越獄或許馬上就來了。面對冬粉的提問，planetbeing表示還不能透露太多，iOS 6（iPhone 5）越獄還缺少一些關鍵的部分，雖然他也希望能儘早放出越獄工具。
iOS 6完美越獄
2013年2月5日凌晨1點，iOS 6完美越獄工具evasi0n發布。這一次的焦點不再是綠毒，而是“3P 肌肉男”。由 pod2g、planetbeing、pimskeks、肌肉男四名黑客組成的“evad3rs”團隊發布了 iOS 6（IOS6.1.3除外） 完美越獄工具 evasi0n。
這次越獄與 iOS 5.0.1/5.1.1 類似，均為一鍵越獄，所以整個越獄過程不會花費太多的時間。 越獄成功之後有一點需要注意：不要隨意添加外掛程式！因為有很多 Cydia 工具都沒有更新支持 iOS 6 ，在興奮之下胡亂添加很可能會讓設備變白蘋果。
-越獄之前先將設備的資料做好備份，包括 SHSH
-先將設備的鎖屏密碼取消，防止越獄過程發生意外
-在越獄完成之前（最好）不要對計算機有任何形式的操作
iOS 7越獄
2014年的iOS越獄已定於4月12日在美國舊金山會議中心舉行，大會越來越近，果粉們對iOS7.1完美越獄期望也越來越高。大神pod2g日前在推特上暗示iOS7.1完美越獄工具將推出，會不會在這個聚集了全球越獄大神的盛會上發布呢，PP助手將為果粉們緊密關注。
WWJC2014，萬眾期待，Evad3rs成員pod2g、iH8sn0w、planetbeing、Cydia之父Saurik、前綠毒大哥p0sixninja等越獄大神都會參加2014年的WWJC，不僅參加者陣容非常強大，還有訊息稱大神們會圍繞iOS7.1越獄展開討論，這與pod2g推文透漏的信息有沒有關聯，我們不得而知。
2013年12月22日晚，evad3rs越獄夢之隊悄無聲息的發布了iOS7完美越獄工具evasi0n7，該工具對外號稱是支持全系iOS設備，但是經大量網友與業內專家親測後發現，目前該越獄工具存在諸多重大BUG，極容易出現白蘋果等問題，因此提醒各位果粉切勿急於越獄，以免造成不可挽回的損失。
2014年6月24日凌晨，盤古團隊成員正式放出了iOS7.1.1完美越獄工具，這也是第一個完全國產的iOS完美越獄工具。
iOS 8越獄
2014年10月22日下午5點左右，盤古團隊突然放出了iOS 8的越獄工具，不過因為1.0版本存在著一些BUG，在上架不久盤古就撤銷了下載。但很快，他們就放出了iOS 8越獄工具1.0.1版，帶來了真正的iOS 8完美越獄。
2014年11月29日，太極越獄發布了iOS8.1.1完美越獄工具。支持iOS8.0—iOS8.1.1，支持機型包括：iPhone4s—iPhone6Plus、iPad/iPadAir/2、iPad mini/mini2、iPodtouch5。此外，太極越獄還集成了越獄商店Cydia。
最新進展
2014年11月29日，太極越獄發布了iOS8.1.1完美越獄工具。支持iOS8.0—iOS8.1.1，支持機型包括：iPhone4s—iPhone6Plus、iPad/iPadAir/2、iPadmini/mini2、iPodtouch5。此外，太極越獄還集成了越獄商店Cydia。
2014年12月10日，太極越獄發布v1.2.0版本。可以支持全系列iOS8.1.2設備的越獄，起步為iPhone 4S、iPad 4、iPodtouch5，同時也繼續支持iOS8.0-8.1.1。
2015年2月24日，太極越獄為了解決iOS8.1.3用戶的煩惱，決定在Windows平台首發iOS8.2beta1、2版的太極越獄工具。
2016年8月14日，越獄解除工具Cydia Eraser支持 iOS 9.3.3 的越獄.，如果設備處於 iOS 9.3.3 的越獄狀態的話，可以通過 Cydia Eraser 來讓設備恢復到 iOS 9.3.3 的原生系統，並將越獄狀態解除。Cydia Eraser 的意義還在於如果越獄系統出現了問題(例如外掛程式造成的崩潰)的話，就可以重新讓設備恢復到原生的 iOS 9.3.3，並通過越獄工具再次進行越獄。
2016年9月13日凌晨蘋果向全球用戶正式推送了iOS10的正式版本，然而剛剛一個多星期的時間，國外黑客Luca Tedesco在自己的Twitter上展示了自己成功在iPhone7上越獄iOS10 。並放出圖片證明已越獄的手機成功安裝了Cydia 1.1.26版本，並在Cydia的主界面顯示該iOS10.0.1的系統，但表示暫時不對外公布越獄代碼。
