蜂蜜桂花紫薯凍

蜂蜜桂花紫薯凍是以紫薯粉、清水、魚膠粉、蜂蜜和桂花為原料的美食

簡介

紫薯（學名：Solanum、tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。

原料

紫薯粉30克、200ml清水、4魚膠粉、蜂蜜和桂花，桂花適量。

做法

1、將紫薯粉和魚膠粉倒入鍋中衝去清水，攪拌至細膩無顆粒狀態；
2、開小火開始煮，邊煮邊攪拌，直到麵糊變得粘稠，開始冒小泡泡了，關火；
3、待麵糊冷卻後裝入大碗中，入冰櫃包廂倉保存；
4、24小時後取出切小塊，淋上蜂蜜，撒上乾桂花，即可開吃啦。