蛤肉

蛤肉即蛤蜊，李時珍認為海中諸蛤之有利於人者。統稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋，故稱文蛤或花蛤，中國沿海各地均有，大小不等，形圓，其肉可食，味鮮美而營養豐富。其肉和殼均入藥。蛤的種類雖多，但性能大致相近。

要領掌握

性平，鹹，無毒

哈蜊肉：潤五臟，止消渴，軟堅散腫，為營養晶，又為利尿藥。
殼粉（海蛤粉）：治咳利上氣，項下癭瘤，抽搐，心氣疼痛等。因其是有機鈣質，能治胃酸過多，並適用與小兒佝僂病或因缺鈣而引起的痙攣抽搐病。

適應症

胃潰瘍，胃酸過多：蛤粉與生甘草粉等分，共研和，以溫水調服，每服6克，一日2次。

小兒軟骨病，懷孕婦女缺鈣症，痙攣抽搐：蛤粉、炮山甲片、炮鱉價片等分，研成細末，蜜煉為丸，以米湯送服，每服6克（小兒減半）一日2次。

淋巴腫或甲狀腺腫大：哈蜊肉經常煮食

肺結核，陰虛盜汗：蛤肉加韭菜（韭黃更好）煮做菜，經常食有效。

出血性紫癜，鼻衄，齒衄：蛤粉30克，槐花15克，炒燥研末，混合，每服3克，一日3次。或另用花生衣3克，紅棗6個，煮濃湯送服，更佳。

注意事項

蛤肉是發物，有宿疾者慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，不要食用未熟透的蛤肉，以免感染上肝炎等疾病，烹飪是千萬不要放味素，鹽也不要多放，以免失去鮮味。