蛋黃香草小酥餅

蛋黃香草小酥餅這道美食，主要原料有低筋麵粉、糖粉、固體奶油、雞蛋黃等。

材料：

低筋麵粉 100克 糖粉 45克 固體奶油 70克 雞蛋黃 1枚 香草精 2滴

要求：

用170度爐溫預熱5分鐘，烤盤置入烤箱內中架，上下火力170度，烘烤10分鐘即可。

做法：

1、把固體奶油放入鋼盆內，用電磁爐低溫把奶油融化。
2、奶油徹底融化後在室溫下晾涼，然後倒入糖粉。
3、用電動打蛋器的低檔攪打奶油和糖粉，使之充分的融合。
4、倒入一枚蛋黃。
5、倒入蛋黃後繼續攪打均勻，然後滴入一滴香草精。
6、把麵粉篩入糊中，用橡皮鏟拌勻，攪拌成較軟的麵團即可。
7、用手把麵團兒揪成若干個均勻的面劑子，然後逐個搓圓按扁整齊的碼放入烤盤。
8、烤箱用170度預熱5分鐘，烤盤置入烤箱內的中層架，用上下火力170度，烘烤10分鐘。
9、烤至小餅的周邊顏色有些微微的焦黃便可出爐。
10、此時的小餅較軟，稍晾便可碼盤作為茶點享用。此點製作僅用20分鐘便告完成。

特點：

顏色金黃、氣味濃郁、口感酥香、入口即化。