材料：
食材：
香草蛋黃小酥餅糖粉 45克
固體奶油 70克
雞蛋黃 1枚
香草精 2滴
使用工具：
34L烤箱、鋼盆、打蛋器、橡皮鏟、面篩。
烘焙要求：
用170度爐溫預熱5分鐘，烤盤置入烤箱內中架，上下火力170度，烘烤10分鐘即可。
做法：
1、把固體奶油放入鋼盆內，用電磁爐低溫把奶油融化。
2、奶油徹底融化後在室溫下晾涼，然後倒入糖粉。
3、用電動打蛋器的低檔攪打奶油和糖粉，使之充分的融合。
4、倒入一枚蛋黃。
5、倒入蛋黃後繼續攪打均勻，然後滴入一滴香草精。
6、把麵粉篩入糊中，用橡皮鏟拌勻，攪拌成較軟的麵團即可。
7、用手把麵團兒揪成若干個均勻的面劑子，然後逐個搓圓按扁整齊的碼放入烤盤。
8、烤箱用170度預熱5分鐘，烤盤置入烤箱內的中層架，用上下火力170度，烘烤10分鐘。
9、烤至小餅的周邊顏色有些微微的焦黃便可出爐。
10、此時的小餅較軟，稍晾便可碼盤作為茶點享用。此點製作僅用20分鐘便告完成。
特點；顏色金黃、氣味濃郁、口感酥香、入口即化。
溫馨提示：
1、奶油融化後，要再次晾涼才可以攪打，先用低速打勻，然後加入蛋黃再用中速攪打呈羽毛狀。
2、加入麵粉時一定要過篩，篩後能使麵粉鬆散無顆粒，麵粉在這種狀態下會呈分子微粒的獨立狀態，分子之間會有一些空氣，拌出的麵糊才細膩，烤好後的小點會更為的酥軟。
3、此種做法制出的麵團兒很柔軟，如使用裱袋均勻的擠壓到烤盤上，便是曲奇餅乾的做法，如做曲奇還需要再加入半個蛋黃，否則在擠壓裱花袋時會很費力，而用手團圓按扁較省事，形狀雖不一樣，但味道和曲奇餅乾是一樣的。
