蚝皇鮑魚

蚝皇鮑魚，美食，主要原料有罐頭鮑、排骨段、雞肉、礦泉水、米酒、姜（拍碎）、蔥段、蚝油、老抽、生抽、鹽、糖。

英文譯名
Braised Abalone in oyster Sauce
材料
罐頭鮑、排骨段、雞肉、礦泉水、米酒、姜（拍碎）、蔥段、蚝油、老抽、生抽、鹽、糖。
做法
罐頭鮑以薑汁酒飛水，再以礦泉水、蔥段、拍姜蒸四小時左右至軟腍（視乎鮑魚的大小而定）。
開鍋，放入蒸鮑魚水、鮑魚，排骨、雞肉，下蚝油、老抽、生抽、糖（鹽後下），慢火燜至入味，收汁調味便可。