蚝皇極品鮑

蚝皇極品鮑

蚝皇極品鮑是一種美食,主料有鮑等。

材料

主料:乾鮑適量,花椰菜,黃瓜段等適量。
調料:(1)高湯,冰糖,花雕酒,蔥,姜,益鮮素各適量。(2)耗油,火腿,水澱粉各適量。

製作

1.乾鮑焯水回軟,洗淨,下水鍋中小火煲制,沙鍋內加竹箅,放入鮑魚
2.小火加調料(1)燒開至鮑身柔軟。
3.加入調料(2)調味,燒入味,原汁勾芡。
4.花椰菜洗淨,鹹鮮水油焯熟,與黃瓜段等做裝飾,裝盤淋汁。

製作要訣

浸泡後的鮑魚,須將四周洗乾淨,否則影響其口感與品質

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