蚝油豆豉炒花甲

蚝油豆豉炒花甲是一款美味食譜，主要原料是花甲、豆豉、耗油等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

簡介

花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

主料

500g花甲

配料

適量油
適量鹽
適量蒜
適量水
適量糖
適量豆豉
適量蚝油
適量醬油
適量雞精粉
適量紅燈籠椒
適量黃燈籠椒
適量綠燈籠椒

製作步驟

1 花甲買回來先用清水加點鹽養一小時
2 鍋里水燒開後將花甲倒進去煮至全部開殼後撈起用清水沖洗後備用
3 豆豉用清水清洗一下備用
4 熱鍋淋油將蒜末將進去爆香後加點鹽將花甲倒進去炒
5 倒入少許水、豆豉、蚝油、醬油、雞精粉一起翻炒
6 將黃、紅、綠燈籠椒倒進去繼續翻炒
7 最後加少許白糖拌勻即可

注意事項

廣人喜歡吃甜，如果不喜歡吃甜的可以不加糖。