蚝油牛肉炒苦瓜

蚝油牛肉炒苦瓜是一道以由苦瓜、牛裡脊、鳳梨汁、蚝油、水澱粉、鹽、胡椒粉、料酒為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

美食材料

原料：苦瓜150g、牛裡脊200g、鳳梨汁1小勺。
調料：蚝油2大勺、水澱粉2大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺。

美食做法

1、一小塊鳳梨切碎，放榨汁機里榨出汁（我用的簡易榨汁機）；
2、苦瓜洗淨去籽切片；牛肉切片，把鹽，料酒，胡椒粉，鳳梨汁倒入盛牛肉的碗裡拌勻醃製5分鐘；
3、鍋內燒熱油，醃好的牛肉炒勻至變色盛出；
4、鍋內少許油燒熱下蔥姜炒香，下苦瓜炒1分鐘；
5、倒入炒好的牛肉翻炒均勻，加入蚝油炒勻，下水澱粉勾芡，收汁即可。
小貼士：
1、加入鳳梨汁的牛肉一定不要醃製過長時間，鳳梨汁也不要放多，不然炒出的牛肉容易碎。
2、切牛肉，刀和肉的紋理垂直。
3、趁鳳梨上市的季節，不妨多買點，榨汁，然後放冰格凍成一小塊，一小塊的，用的時候解凍即可！