牛肉蚝油炒苦瓜

原料：

苦瓜150g、牛裡脊200g、鳳梨汁1小勺。

調料：

蚝油2大勺、水澱粉2大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺。

做法：

1、一小塊鳳梨切碎，放榨汁機里榨出汁（我用的簡易榨汁機）；
2、苦瓜洗淨去籽切片；牛肉切片，把鹽，料酒，胡椒粉，鳳梨汁倒入盛牛肉的碗裡拌勻醃製5分鐘；
3、鍋內燒熱油，醃好的牛肉炒勻至變色盛出；
4、鍋內少許油燒熱下蔥姜炒香，下苦瓜炒1分鐘；
5、倒入炒好的牛肉翻炒均勻，加入蚝油炒勻，下水澱粉勾芡，收汁即可。