豆豉苦瓜牛肉

2.牛肉切片後醃製至少半個小時以上，鍋內上生油，下入牛肉劃散倒入漏勺中控乾油。 5.鍋內上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了點老乾媽，我不太能吃苦，炒的味道重點。 6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加醬油，蚝油，糖，精鹽，最後打芡即刻。

材料:

苦瓜，精鹽，蒜，姜，蘇打粉，牛肉，醬油，糖，蚝油，豆豉，老乾媽豆豉，澱粉

做法:

1.醃牛肉比例：牛肉四兩，蘇打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。（DAVID師傅的方子）
2.牛肉切片後醃製至少半個小時以上，鍋內上生油，下入牛肉劃散倒入漏勺中控乾油。
3.蒜切末姜切絲，豆豉稍微切碎。
4.苦瓜掏空籽後切片過開水後，再過冷水。開水裡加點油和精鹽。
5.鍋內上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了點老乾媽，我不太能吃苦，炒的味道重點。
6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加醬油，蚝油，糖，精鹽，最後打芡即刻。