蚝油燜雙菇肉片

蚝油燜雙菇肉片是私家菜的一種，主材料：杏鮑菇 鮮香菇 五花肉 紅甜椒 綠椒 ，做法簡單，營養豐富，美味可口。

食材明細

杏鮑菇 200克
鮮香菇 160克
五花肉 150克
紅甜椒 80克
綠椒 80克
大蔥 20克
姜 10克
黃酒 10克
蚝油 15克
醬油 5克
白鬍椒粉 少許
雞粉 2克
香油 1克
烹調油 15克
清水 適量

製作方法

1杏鮑菇200克、鮮香菇160克、五花肉150克、紅甜椒80克、綠椒80克、大蔥20克、姜10克、黃酒10克、蚝油15克、醬油5克、白鬍椒粉少許、雞粉2克、香油1克、烹調油15克、清水適量。 2先把香菇和杏鮑菇用刀片成坡刀片。 3再把紅綠彩椒切成大片。 4姜切末，蔥切丁備用。 5把五花肉切成薄片，炒勺上火燒熱，注入烹調油，油熱下入肉片煸炒。 6肉片變色後下入蔥姜煸炒。 7蔥姜爆出香味兒後，下入杏鮑菇和香菇片煸炒，然後烹入黃酒炒勻。 8再烹入醬油炒勻，最後再倒入適量的蚝油炒勻。 9鍋中注入適量的清水，蓋上鍋蓋燜制2-3分鐘。 10用少許白鬍椒粉和雞粉調味炒勻。 11最後倒入彩椒片，用大火翻炒收汁，湯汁收淨後，滴入幾滴香油炒勻。 12滴入香油後炒勻，便可出鍋碼盤上桌享用。