蚝油炒豆角

蚝油炒豆角詩以道志，且十分美味。

主要材料

蚝油炒豆角
材料：
豆角300克左右、木耳20克、胡蘿蔔50克
蚝油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、姜2片、鹽適量、雞精適量、色拉油

製作方法

1，木耳用溫水泡發，洗淨瀝乾，撕成小朵待用
2，豆角摘去老筋，洗淨，斜切成1.5厘米長的段，胡蘿蔔去皮洗淨切片，蒜切蒜末
3，將豆角在滾水中煮20分鐘（水中滴幾滴油，煮過的豆角會油綠欲滴，試驗證明豆角煮20分鐘後毒素可去盡）
4，炒鍋倒油燒至5成熱，下蒜末、薑片爆香
5，下胡蘿蔔片炒軟
6，下木耳同炒
7，下豆角同炒，加蚝油及生抽，最後加鹽和雞精調味即可