材料
製法

2、取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水,開大火燒開後,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火燉1-1.5小時;把白蘿蔔塊放入砂鍋,大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右,至蘿蔔軟爛,加適量鹽和胡椒粉調味即可。上桌時,根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
營養價值
助陽補精。
用法
食肉飲食,每日1--2次。
適用於體虛之人。
食譜相剋
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烹飪技巧
1、羊肉的血水要漂盡,燉製不能用大火,否則湯不鮮,顏色也差。
2、水應一次性摻夠,中途不能加水。
3、蘿蔔不能過早放入,否則湯味差
小貼士
個人覺得只要羊肉質量好就不會膻,而只是正常的羊肉味,經過浸泡和氽燙兩步就已經可以達到去腥的目的。像今天這樣的清燉羊湯,我家不太喜歡放其它香料和藥材,所用的蔥、姜、黃酒還有大棗、蘿蔔都有天然去腥和滋補的功效,可以使羊肉湯保持原汁原味的鮮美。