1/2茶匙（3g） 將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老薑片、大蔥段、乾辣椒和清水（約1800ml），大火燒沸後，轉小火加蓋慢慢燉煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。 接著將胡蘿蔔滾刀塊放入鍋中，用小火繼續燉煮20分鐘，隨後臨離火前10分鐘，放入冬粉。
羊腿 1隻（約800g） 老薑 3片 八角 3枚 乾辣椒 2個 鹽 1茶匙（5g） 紹酒 1湯匙（15ml） 胡蘿蔔 2根 胡椒粉 1/2茶匙（3g） 大蔥 2段 冬粉 1把
羊腿用清水沖洗乾淨，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。 胡蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊。 鍋中放入適量清水，大火燒沸後將羊肉塊和羊腿骨放入汆煮3分鐘，便於去除血沫，再撈出瀝乾水分，用清水沖洗乾淨待用。 將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老薑片、大蔥段、乾辣椒和清水（約1800ml），大火燒沸後，轉小火加蓋慢慢燉煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。 接著將胡蘿蔔滾刀塊放入鍋中，用小火繼續燉煮20分鐘，隨後臨離火前10分鐘，放入冬粉。 最後湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。
也可根據個人喜好放入白蘿蔔片一同燉煮，但最好不要將胡蘿蔔同白蘿蔔一起放入燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。 羊腿骨在熬燉過程中起到很重要的提鮮作用，不可缺少。由於它有硬度，在普通家庭中不易斬開，最好在賣羊腿的攤位請賣主幫忙。
蘿蔔羊肉羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療...
優選菜譜 營養價值 其他做法 食用用法 食譜相剋是一款美味菜譜，主要原料有粳米、蘋果、胡蘿蔔，這道菜能壯腰健腎，適合冬季食用。
製作工藝 食譜營養 食譜相剋 所含營養素羊肉燉蘿蔔是一道藥膳美食。原料有羊排、白蘿蔔、鹽。
原料 做法 功效 做法二： 做法三紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉製而成。羊肉性溫，適合冬季食用。
營養價值 食材主料 做法一 做法二 注意事項羊肉蘿蔔餃子是一道家常主食，主料是新鮮的羊肉和豬肉，配料是新鮮的水蘿蔔、蔥和姜等，調料是適量的花椒、油和鹽等，通過擀皮包餡、水煮而製成。
原料 做法 溫馨提示炒羊肉又滑又嫩的秘訣是在醃肉時拌入適量油（約1湯匙），這樣滲入羊肉纖維中的油份受熱會膨脹，切斷纖維，肉就又滑又嫩了；如果羊肉實在太老，可以用蘇打粉先醃約...
菜品特色 做法 營養價值菜系及功能:火鍋菜譜 羊肉蘿蔔火鍋 羊肉蘿蔔火鍋的做法:
羊肉燉蘿蔔是一道菜品，製作原料主要有羊蠍子、紅蘿蔔、羊尾巴等，對腰膝酸軟、睏倦乏力、脾胃虛寒者能夠增強機體免疫力。
做法一 做法二 做法三