蘿蔔燉魚丸

蘿蔔燉魚丸是一道由草魚、白蘿蔔、味素等做成的美食。

原料：草魚400克，白蘿蔔300克，鹽5克、味素5克、料酒5克、蔥姜水50克、蛋清2個、胡椒粉3克、高湯200克
製法：
1、白蘿蔔去皮，切滾刀塊。草魚刮鱗剖肚，洗淨去骨，剁成蓉後放入盆中，加鹽、味素、料酒、蛋清、胡椒粉攪打均勻，攪打過程中慢慢加入蔥姜水。
2、鍋中加冷水，把打好的魚蓉擠成丸子放入鍋中，慢慢加熱，煮熟定形。
3、將高湯注入沙鍋內，放入鹽和白蘿蔔燉製8分鐘，加入魚丸、味素和胡椒粉略燉即可。