蘸汁牛肉

蘸汁牛肉是一道美食，主料有 牛腱子1個，做法簡單，為家常菜

蘸汁牛肉介紹

蘸汁牛肉

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<數小時

主料

牛腱子1個

調料

姜10克

生抽15克

香醋5克

蒜泥5克

白糖3克

芝麻少許

蒜苗5克

花椒油10克

辣椒油10克

蘸汁牛肉的做法

牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出

牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生薑一塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰櫃冷藏5小時以上

吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調一個蘸汁即可

烹飪小技巧

1、切牛肉無它，一是牛肉煮好後一定要入冰櫃冷藏5小時以上再切片，二是一把利刀。

2、蘸汁也可根據自己喜歡的口味來調。

3、原湯加蘿蔔片煲十幾分鐘，加少少鹽調味，其它什麼都不用放即成一道清甜鮮美的好湯