蘑菇雞丁

這是一道很簡單的炒菜，上次煲雞湯剩了半隻雞，有很多不整齊的邊角料，讓我切成了雞丁，加上新鮮的蘑菇一起炒，味道很棒，紅紅的甜椒讓這道菜的顏色看起來色澤很鮮艷，食慾一下子就被勾起來了。

介紹

材料： 雞脯肉300克，蘑菇100克，青椒兩隻。
調料： 熟色拉油一大匙； (A)精鹽、白糖各一小匙，蔥薑汁、紹酒各一大匙，味素半小匙，澱粉一中匙。

做法

①雞脯肉切成丁，與調料(A)拌和，醃5分鐘。
②蘑菇、青椒切成丁，拌於雞丁內。
③裝盤淋上熟色拉油，加蓋高火5分鐘，中途攪拌一次即可。