材料
主料:新鮮羊排,紅葡萄酒,鹽,黑胡椒,洋蔥,蘆筍,黃油各適量。
製作
1、將羊排洗淨擦乾,灑少許鹽,黑胡椒碎,用肉錘拍松; 2、洋蔥切絲,薯條炸出來撒鹽,蘆筍去老皮在放了黃油、鹽的開水中煮熟撈出待用。 3、煎鍋中放少許油加熱,中火放洋蔥絲炒出香味,再放羊扒將兩面煎至稍稍變肉色噴入紅酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯條蘆筍裝盤即可;
製作要訣
做羊扒很講究選肉,肉質要好,且要選厚而不選大,羊扒如果太薄常常會煎得過熟,並且肉汁容易流失,而羊扒的主要味道就在肉汁里,因此羊扒煮至五成熟口感最佳。
做羊扒很講究選肉,肉質要好,且要選厚而不選大,羊扒如果太薄常常會煎得過熟,並且肉汁容易流失,而羊扒的主要味道就在肉汁里,因此羊扒煮至五成熟口感最佳。
主料:新鮮羊排,紅葡萄酒,鹽,黑胡椒,洋蔥,蘆筍,黃油各適量。
1、將羊排洗淨擦乾,灑少許鹽,黑胡椒碎,用肉錘拍松; 2、洋蔥切絲,薯條炸出來撒鹽,蘆筍去老皮在放了黃油、鹽的開水中煮熟撈出待用。 3、煎鍋中放少許油加熱,中火放洋蔥絲炒出香味,再放羊扒將兩面煎至稍稍變肉色噴入紅酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯條蘆筍裝盤即可;
做羊扒很講究選肉,肉質要好,且要選厚而不選大,羊扒如果太薄常常會煎得過熟,並且肉汁容易流失,而羊扒的主要味道就在肉汁里,因此羊扒煮至五成熟口感最佳。
黑椒羊排是一款美味食譜,主要原料有羊排、金針菇、蘆筍、黑胡椒、鹽、蔥、姜、胡蘿蔔條、黃油棒、白蘭地等。
原料 操作步驟 提示黑椒紅酒烤羊排配蒜香麵包是一道美食,所需主料:羊小切100g,蘆筍20g,洋蔥40g,麵包25g。配料:蒜蓉50g,乾百里香碎15g,鹽7g,黃油15g...
食材明細: 製作步驟:Pork 羊肉類 Lamb 魚和海鮮類 Fish and Seafood...泡菜什錦 :Assorted Pickles泡椒鳳爪 :Chicken...
簡介 詳 單 參考資料63 胡椒蝦腦油汁5蝦油燒茭白64 黑椒海鮮燒汁5老南瓜燒排骨64 黑椒蝦味汁5蘑菇燒豆腐65 胡椒腐乳燒汁5胡椒腐乳燒羊排66 黑椒白腐乳汁5白菜炒魷魚66 胡椒青蔥油汁5蔥油豆腐絲67...
圖書簡介 圖書目錄|獼猴桃包心菜汁 番茄大白菜汁|哈密瓜毛豆汁 橙子牛奶汁|蘆筍蘋果...赤豆粥 板栗粥|胡蘿蔔牛奶湯 桂花核桃酪|黑糯米粥 黑米黃豆粥...|口蘑炒荷蘭豆 油豆腐燒油菜|翡翠豆腐 三色蘆筍|涼拌海蜇黃瓜絲...
基本信息 內容簡介 目錄絲椒羊排 小土豆羊排 爆炒尖椒羊肚 三絲羊肚 山藥... 橙汁鳳梨焗肉排 豉椒臘排 阿香婆炒排骨 香辣酥炒排骨 肥腸...牛肉粒 黑椒京蔥爆牛柳 煎豆辣牛肉 韭菜黃豆炒牛肉 開胃...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄/辣炒花甲蘆筍木耳炒螺片/黑椒西葫蘆螺片/杭椒爆螺肉農家炒螺肉/雙椒富貴螺...柳絲/黑椒京蔥爆牛柳/酸菜燴牛柳甜豆雞腿菇牛柳/煎豆辣牛肉/韭菜黃豆炒牛肉...羊肉/孜然羊肉薄餅/蔥爆羊肉小炒黑山羊/仔姜羊肉/叫花羊排姬菇炒雞柳/農家...
內容簡介 作者簡介 目錄椒麻蘆筍, 紅椒拌韭菜, 麻辣南瓜, 豆絲韭菜11 海米拌黃瓜, 梨脆雙...羊肉, 乾煸羊排, 手扒羊肉76 蔥爆羊肉, 酸蘿蔔燒羊肉, 野山椒炒羊肉末77 青蒜羊肉, 山藥燉羊排, 山藥炒豬腰78 黃花熘豬腰, 水滑香肝...
內容簡介 圖書目錄