薑絲拌鮮蚵

薑絲拌鮮蚵所屬一款美食之一，主要原料有鮮蚵、薑絲、蔥末等，這道菜非常美味。

材料：

菜譜主料：鮮蚵　姜絲　蔥末　紅辣椒末　蒜末　地瓜粉
食譜輔料：醬油膏　蚝油　細砂糖　鹽　烏醋　米酒　香油　
醃　料： 薑汁 1大匙 米酒 1大匙

製作方法：

1.鮮蚵洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醃料與地瓜粉充分拌勻，放入滾水中汆燙至變色且熟透，撈出瀝乾水分備用。
2.將所有調味料與薑絲、蔥末、紅辣椒末和蒜末攪拌均勻，放入作法1再次拌勻即可。