薑汁燉鮮奶

薑汁燉鮮奶是一道由鮮奶、蛋白、砂糖等做成的美食。

薑汁燉鮮奶

主料

鮮奶4杯，蛋白10隻，砂糖6兩（約240克），清水3/2杯，姜適量。

做法

1、姜拍碎，加入清水、砂糖煮滾，隔去姜渣成薑汁糖水。

2、蛋白用打蛋器攪勻，加入鮮奶、薑汁糖水攪勻，用篩隔濾，然後倒入碗中約八分滿，放入蒸籠內蒸約15分鐘即熟。

備註

如用焗爐15分鐘表面平滑，效果更佳。2、可用鋁箔蓋住碗面，以防蒸時“倒汗水”滴落，表面不平坦。