薑汁鮮奶燉蛋

雞蛋 生薑 在薑汁碗中打入一個雞蛋

食材明細

雞蛋 一個
生薑 一大塊
純牛奶 150ml
白糖 適量
草莓醬 適量

製作步驟

生薑一大塊，放入不鏽鋼盆中
用擀麵杖的一端，用力搗碎
用手擰出汁來
得到的薑汁，可依據個人口味酌情添加
在薑汁碗中打入一個雞蛋
將雞蛋打散
加入白糖和牛奶，攪拌均勻，注意薑汁也是液體，薑汁和牛奶的總量為雞蛋體積的1.5—2倍蒸出來的蛋羹口感最佳
將混合液過篩，過濾出雜質
第二次過濾，基本沒有什麼雜質了
蛋液靜置片刻，並用調羹撇去表面的小氣泡
冷水入鍋
將一個盤子反過來蓋在表面
大火蒸至水開後，改小火蒸15分鐘左右至蛋液凝固即可