薑汁拌海蟶

薑汁拌海蟶

工藝：拌 口味：五香味

主料：蟶子(300克)

調料：香菜(20克) 姜(4克) 香油(3克) 醋(4克) 鹽(3克)

製作工藝

海蟶洗淨，放入開水鍋中煮熟撈出，用朱湯洗淨盛入盤中。

薑末、香菜末放入碗中，加入醋、鹽、香油調成汁，倒在盤中的蟶肉上，食時拌勻即成。

菜品口感

原汁原味，爽口清香。

食譜營養

薑汁拌海蟶

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、鹹，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。