簡介
菜系及功效
脾調養食譜 水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜
口味
原本味
工藝
煮
材料
主料：雞2000克
輔料：薏米500克,黨參30克
調料：姜20克,料酒15克,大蔥15克,鹽6克,胡椒粉3克,味素3克
做法
1. 雞宰殺後，去淨毛髒，剖腹去內臟，剁去腳爪，洗淨；
2. 雞入沸水鍋中焯去血水洗淨；
3. 黨參、薏米洗淨；
4. 生薑洗淨拍破；
5. 蔥洗淨用整支；
6. 砂鍋洗淨加清水，放雞、黨參、薏米、精鹽、生薑、蔥、胡椒、料酒；
7. 置大火上煮沸，撇去浮沫；
8. 改用小火慢燒2～3小時，至雞肉燉爛為度；
9. 從砂鍋內揀出姜、蔥不用，放入味素調勻即成。
健康提示
1. 薏米，又名薏苡米，為禾本科植物薏苡的種仁；
2. 薏米味甘淡，性涼；
3. 薏米入脾、肺、腎經；
4. 具有健脾補肺，清熱利濕之功效；
5. 多用於治療泄瀉、濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水促、腳氣、肺痿、肺癰等症；
6. 薏米雞湯以薏米和雞肉為主料，配以黨參等共具有溫補脾胃，化氣行水通痹；
7. 適用於脾腎虛寒、腰膝酸軟、風濕痹痛及水腫等症；
8. 它是水濕行業人員良好的保健湯餚，常食可防止受濕，並可防癌。
9.此湯是所有女性養身、養顏的佳品。同時，母雞、鏈子、薏米等食材都具有健脾補胃，滋補元氣的功效，最受備孕夫妻歡迎。
食物相剋
黨參：不宜與藜蘆同用
