芡實薏米煮牛蛙

芡實薏米煮牛蛙是一款家常美味菜，主要原料有牛蛙500克、芡實30克、薏米等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。薏苡種仁是我國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種麵食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。

材料

牛蛙500克、芡實30克、薏米20克、薑片20克，碎珧柱、米酒少許，鹽、糖、胡椒粉、生粉、雞湯、花生油各適量。

做法

1、牛蛙宰好斬件，以鹽、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌勻備用；
2、芡實、薏米洗淨，浸泡30分鐘備用；
3、煮開雞湯，放入芡實、薏米、薑片和少許碎珧柱慢火煮30分鐘，然後放入牛蛙中火煮熟，最後調味便成。