薏仁布丁

薏仁布丁，由薏仁100克、水300克、全蛋3個、細砂糖、80克、動物性鮮奶油120克製作而成。

原料/調料

薏仁布丁 title=薏仁布丁> 薏仁布丁

薏仁100克、水300克、全蛋3個、細砂糖、80克、動物性鮮奶油120克

製作流程

1．薏仁先浸泡6小時瀝乾，再加水煮滾後，改小火煮約40分鐘上，之後交薏仁撈出瀝乾，薏仁湯留下備用

2．待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動物鮮奶油及薏仁攪拌均勻

3．將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯煲中蒸12分鐘即可