薄荷四味醬配冷水鱈魚

迷迭香2克。 1、將鱈魚用花雕酒跟紅酒醃製20分鐘加少許鹽跟迷迭香。 2、撈出鱈魚用到改成條狀。

主料

鱈魚250克，調料，辣椒醬10克，芝麻醬10克，咖喱醬10克，海鮮醬10克，鹽5克，味素，3克，白糖2克。
迷迭香2克。

配料

薄荷剁碎，跟四種醬混合，加入鹽，味素糖調成複合味待用。

做法

1、將鱈魚用花雕酒跟紅酒醃製20分鐘加少許鹽跟迷迭香。
2、撈出鱈魚用到改成條狀。
3、裹一層澱粉。
4、鍋內燒水，開後放入切好的鱈魚馬上關火用浸的方法浸一分鐘撈出，馬上放入有冰塊的冷水裡，涼後撈出擺盤澆上四味醬即好。