材料
七星紅斑1尾，牛蕃茄1個，銀杏1兩，青蔥2根，枸杞1大匙，黨參5錢，姜片3片，調味料：鹽適量，酒適量
做法
1.將七星紅斑切成頭、尾以及魚身3塊備用，番茄切成小塊備用
2.起鍋燒熱水，依序加入姜、蔥、蕃茄塊、銀杏以及泡軟切小段的黨參、枸杞、魚肉，以小火滾煮後再加入適量的酒，等魚肉熟透後，先撈出魚的中段，留下魚頭和魚尾繼續煮約10分鐘後，加入少許鹽調味即可完成蕃茄銀杏枸杞魚湯
3.味噌先用水拌勻，再加入醬油、味霖混合均勻成為味噌醬汁備用
4.另燒一鍋水，倒入少許油、醬油煮滾，再放入味噌醬汁、煮過的中段魚肉、鴻喜菇和美白菇，蓋上鍋蓋煮熟後盛盤，撒上蔥花即為雙菇味噌魚
