蔬菜煮牛尾

蔬菜煮牛尾是一道菜品，主料是牛尾，配料是土豆、胡蘿蔔、芹菜等，調料為小茴香末、精鹽、胡椒等，通過煎炒、加熱水煨的做法而成。

菜品簡介

菜系及功效：美味粥湯

工藝：煨

製作材料

主料：牛尾（前5節）2750克。

輔料：土豆500克。

調料：洋蔥100克,胡蘿蔔250克,芹菜100克,圓白菜500克,菜花250克,香葉2片,小茴香末50克,精鹽20克,胡椒碎3克,清水適量。

特色

教您蔬菜煮牛尾怎么做，如何做蔬菜煮牛尾才好吃　1.將牛尾順其關節切成段，用水洗淨。將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、圓白菜洗淨去根。洋蔥、胡蘿蔔切3厘米的滾刀塊。芹菜切段，圓白菜切菱形片。土豆洗淨去皮、切滾刀塊，菜花洗淨改成朵。

2.鍋中加入清水，下入牛尾塊煮沸，打去浮沫，加入香葉、胡椒碎，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入切好的洋蔥塊、胡蘿蔔塊、芹菜段、圓白菜片、土豆塊繼續炆至熟透，下入菜花，調入精鹽，繼續炆至牛尾熟透，將蔬菜盛入深盤中墊底，牛尾碼在表面，注入原湯，撒入小茴香末即成。

提示：以此製作方法，將牛舌洗淨飛水後，可製成"蔬菜煮牛舌"。在製作中，要注意牛舌在煮熟後，應起出剝淨皮，去骨切片，下入原湯再煨10分鐘，再出鍋入盤。