蔬菜吐司

350克 35克 35克

食材明細

高筋麵粉 350克
煉乳 15克
鹽 7克
砂糖 35克
改良劑 2.5克（可不放）
酵母 5克
牛奶 180克
全蛋液 35克
黃油 30克
老麵團 40克
胡蘿蔔絲、西藍花碎 各25克

製作方法

1將麵團所有乾性材料混合均勻，加入牛奶、全蛋、煉乳攪拌至光滑有彈性。加入黃油繼續攪拌至擴展階段。 2加入胡蘿蔔、西藍花碎攪拌均勻。 3室溫發酵1小時至原麵團2倍大。 4將麵團分割成每個180克並滾圓，常溫鬆弛發酵20分鐘。 7將麵團擀開捲成條狀。 8將兩條編在一起成辮子行放入吐司模。 10最後發醒60分鐘。 11至9分滿盒，表面刷蛋液進行烤制。 12烤制好的吐司。