製法:
1、蝦仁去掉沙線,用清水浸泡備用。萵筍、蔥白分別洗淨切丁,火腿腸去皮切丁。
2、鍋內放水燒沸,先汆蝦仁,再放入萵筍、火腿腸汆熟,撈出備用。
3、鍋置火上,入油燒熱,下蔥白、薑片熗鍋,烹入料酒,放入汆好的原料翻炒,加鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻,用水澱粉勾芡即可。
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