蔥香牛肉絲

蔥香牛肉絲是一道美食，主料是牛肉、青椒、紅椒、大蒜等。

食品用料

原材料

牛肉150克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥6根、生薑1小塊、澱粉適量

調料

食用油30克、香油1小匙、醬油2小匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.牛肉洗淨切絲，大蔥洗淨切絲；辣椒洗淨切段；姜洗淨切末；
2.往牛肉絲里放鹽、味素、濕澱粉醃約3分鐘；
3.往鍋里放油，燒熱，放入姜、辣椒爆香，放入牛肉絲，用中火炒至牛肉快熟時再放鹽、味素、胡椒粉、醬油炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油，盛出後撒上蔥絲即成。

食品特點

蔥香誘人，美味鮮嫩。

廚師一點通

大蔥不宜與牛肉同時炒，否則蔥絲不脆爽。