蔥香滷肉

蔥香滷肉是款家常菜譜，主料有豬五花肉，紅蔥頭，大蒜頭，生薑。

材料：豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生薑。
調味料：蚝油，老抽、冰糖、紹興酒、雞精。
做法：1、五花肉洗淨，剁碎備用；紅蔥頭剁細，大蒜頭剁碎、姜切片備用。
2、鍋內熱油，七成熱時，改小火，放入蔥頭末煸成蔥酥，撈起備用。
3、鍋內熱油，七成熱時，入蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蚝油，老抽、紹興酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精，至冰糖融化即可。