所需食材
1. 魷魚2條
2. 香菜數支
3. 蔥
4. 姜
5. 蒜
調味料
1. 鹽、醋1小匙
2. 麻油2小匙
3. 高湯2大匙
4. 太白粉2小匙
5. 酒2大匙
製作方法
1. 魷魚身上切縱橫刀口,再切片,入滾水中川燙取出
2. 蔥、姜切絲,蒜頭切片
3. 起油鍋,略炸魷魚後,將油瀝乾,油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜
4. 加入香菜,把高湯、鹽、酒、太白粉調勻後倒入勾芡,再加入魷魚
5. 待湯汁略滾後即可
食用須知
魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。