蔥爆魷魚

蔥爆魷魚

蔥爆魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品,屬於家常菜。

基本信息

所需食材

1. 魷魚2條

2. 香菜數支

3. 蔥

4. 姜

5. 蒜

調味料

1. 鹽、醋1小匙

2. 麻油2小匙

3. 高湯2大匙

4. 太白粉2小匙

5. 酒2大匙

製作方法

1. 魷魚身上切縱橫刀口,再切片,入滾水中川燙取出

2. 蔥、姜切絲,蒜頭切片

3. 起油鍋,略炸魷魚後,將油瀝乾,油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜

4. 加入香菜,把高湯、鹽、酒、太白粉調勻後倒入勾芡,再加入魷魚

5. 待湯汁略滾後即可

食用須知

魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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