蔥汁雞蛋餅

蔥汁雞蛋餅是一道美食，是由蛋、蔥汁、麵粉等食材製作而成，多汗的、患有胃腸道疾病人應忌食此美食。

蔥汁雞蛋餅

蔥汁雞蛋餅

製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：蔥香
主要工藝：煎
主要食材：米麵類

蔥汁雞蛋餅的製作材料：

蛋 1個
蔥汁 半碗
麵粉 100G
水 適量
鹽 適量

蔥汁雞蛋餅的製作步驟：

1.準備材料:蛋，蔥汁，麵粉，水，鹽。
2.蔥汁做法，切小段，加鹽加水用打汁機打。
3.將雞蛋打散後，倒入麵粉中，再加入蔥汁，加適量的鹽。
4.倒入適量清水，用筷子攪拌，稍靜置10分鐘。調出稀麵糊，用勺子慢慢往下倒時，形成不間斷的狀態正 好
5.不粘平底鍋加熱，不用加油。抬高勺子，往下倒，麵糊從中心向四周散開，這樣會形成一個圓形。
6.餅面變硬實了，即可翻面。
7.看到餅成金黃色時即可起鍋盛盆。

蔥汁雞蛋餅的製作要領：

1.調麵糊時，開始會有些麵疙瘩，稍泡一個，用勺子背壓下就好。
2.一定要用不粘的平底鍋喔，而且不要加油。

蔥汁雞蛋餅的禁忌：

1. 蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；
2. 多汗的人應忌食；
3. 過多食用會損傷視力；
4. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。