產品背景
台灣手抓餅主要口味
原味手抓餅
原味手抓餅金黃酥脆，鬆軟柔韌，面絲千連，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
蔥香芝麻味手抓餅
蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經過煎制後噴香入味，十分美味。
全麥味手抓餅
全麥，五穀低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質及多種營養成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用優質全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個環節。
梅乾菜味手抓餅
梅乾菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料，能發鮮入味。梅乾菜味手抓餅，精選江南優質梅乾菜作原料，曬、醃、晾、蒸、封，細緻工序確保品質優良。
配料
醬料
手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。
輔料
手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。
做法
方法一
步驟
台灣手抓餅1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 麵團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6. 將長條捲起來，盤鏇成一個圓形，麵團靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
特點：層層分明，金黃酥脆。
手抓餅還有很多種做法，可以根據自己的想法，適當的添加一些改變口味的配料，沒有什麼是一成不變的，只有最適合當地的口味，因為只有大家覺得認可才行。
配方
用料：
高筋麵粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克（冬天水溫在40度-50度），混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。
材料：
1. 中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2. 豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯）
3. 還需要核心的配料粉
補充：
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一併食用，味道更佳。
還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
方法二
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
正宗製法
需要的食材
台灣手抓餅做法步驟
1、在麵粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀。
2、稍涼後，加入涼水揉成麵團，加入適量的油，揉成很軟的麵團。
3、蓋上蓋子醒半個小時，分成相等的份數。
4、取一份擀薄，要非常薄，最好能透出下面案板，在上面刷上一層油，撒上少許的鹽。
5、從一端開始向另一端摺疊，像摺扇子一樣，拉長後，以一端為中心，鏇轉繞成一個圓餅。
6、將圓餅裝入一個口袋中。
7、取一份，按扁，擀薄。
8、在平底鍋中放入少許的油，小火煎，翻面煎。
9、雞蛋和香腸分別煎熟。
10、吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片成菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬，包好即吃。
小貼士
1、在揉面時加適量的油，我是邊揉邊加的，沒有準確的量，總之很軟的麵團不粘手就好了。
2、一次可多做些，將麵團放冰櫃冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯。
3、煎餅時，沒有餅鐺的可以一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調整形狀。
口味搭配
更可以搭配各種蔬菜，如培根、雞蛋手抓餅、生菜等，其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、鳳梨手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅乾菜味，共四種口味。
