原料
低筋麵粉100克，細砂糖15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，黃油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓乾15克，泡打粉1小勺（約4克）。
表面刷夜：全蛋液適量。
烘焙：烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右。
做法
1、低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩。
2、把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。
3、搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態。
4、在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵團。
5、倒入蔓越莓乾，輕輕揉30秒。
6、揉好的麵團表面光亮，不黏手。麵團不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。
7、用擀麵杖把麵團擀成1.5CM厚的面片。
8、在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片。
9、切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液。
10、放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。
TIPS
1、這款司康的個頭與厚度都略小於傳統司康，更適合休閒食用，也方便每天早上來上一兩塊。
2、將材料揉成麵團時，不要過度揉捏，揉到麵團表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。
3、如果沒有圓形切模，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。
4、省略配方里的蔓越莓乾，做出來的就是原味司康了。
