蓮藕燜肉

蓮藕燜肉是一道南方菜，做法簡單，但吃起來香，很有口感，主要的配料有適量薑片適量大蔥適量小蔥適量紅辣椒適量八角少許冰糖少許料酒少許老抽少許雞精。

原料：

一斤肋條肉一根蓮藕

配料：

適量薑片適量大蔥適量小蔥適量紅辣椒適量八角少許冰糖少許料酒少許老抽少許雞精

做法：

1肋條肉洗淨均勻切塊，開水汆燙5分鐘，撈出瀝水待用
2蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，姜切片
3熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色
4下蔥段，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色
5下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻
6依次加料酒，老抽翻炒均勻，最後加入開水，直至淹沒肉身
7大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可