簡介
燜肉大多是會添加土豆、蓮藕、山藥之類的配菜一起燜，吃起來不肥膩又好吃。但是今天介紹的香燜肉什麼也沒放，但是絲毫都沒有肥膩的口感。其實燜肉主要在於用文火長時間燜燒，使得肉入口即化，肥而不膩。下面中國吃網菜譜大全為您介紹香燜肉的做法。
香燜肉材料：
主料：豬肉（前臀尖，杜長大豬）
輔料：姜、蒜
調料：香醋、生抽、蚝油、白糖、食鹽
做法
1.新鮮豬肉洗淨剁小塊；
2.炒鍋燒熱後下少許油，倒入豬肉大火爆炒，炒至水分稍乾，豬皮有點泛黃後。
3.倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜20分鐘；
4.依次加入姜蒜片、耗油、生抽後翻炒均勻後蓋上鍋蓋小火繼續燜20分鐘。
5.倒入適量的香醋和適量的白糖，按個人的口味加入適量的鹽後，蓋上鍋蓋燜上10分鐘即可。
飲食宜忌
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等重要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的成果要比吃蔬菜好。
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
