主料
羊肉(後腿)500克
輔料
香菜50克調料
料酒15克大蔥10克姜5克胡椒粉1克味素1克鹽2克豬油（煉製）50克附子25克各適量食用效果
具有補陽強心，強身壯骨功效。類別
私家菜夏季養生調理壯腰健腎調理補陽調理陽痿早泄調理
做法
“冬天常吃羊肉，用小米配羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由於其營養豐富，對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。
小米蒸羊肉，以蒸的方式來烹調，小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的胺基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的胺基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。”
用料
羊肉550克
小米50克
調料
食鹽2克
蔥1段
姜3片
生抽10克
甜麵醬10克
白糖5克
豆豉10克
小米蒸羊肉的做法
小米蒸羊肉2.羊肉切片放入碗中，加豆豉醬10克、生抽10克、甜麵醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、白糖5克
3.拌勻，醃製30分鐘，醃製時間越長，越入味
4.蒸碗中先鋪一層小米
5.碼一層羊肉
6.再鋪一層小米
7.依次將羊肉小米碼放在碗中
8.蒸鍋燒水，水開後放入羊肉，用4·5W雙高均火灶大火蒸30分鐘左右即可 。
烹飪技巧
1、小米提前用清水浸泡，蒸製之後口感會更加軟糯；
2、羊肉醃製半小時以上，醃製越久越入味 。
食物做法
1.將羊肉洗淨，刮淨細毛，放入冷水鍋中加蔥姜煮沸，除去血污，腥膻味，撈出，切成2.6厘米見方的塊。附片（中藥）洗淨，大的掰成兩半。香菜洗淨，
2.將羊肉塊皮朝上放入大湯碗中，放入附片，加料酒、熟豬油、蔥結、薑片、味素、細鹽、肉清湯上籠蒸2個小時左右，揭開籠蓋，撒上蔥花、胡椒粉即可，上桌時隨帶香菜。
工藝關鍵
1.羊肉先過水，去掉腥膻。2，瓷碗加蓋，或用皮紙封面，避免蒸時水蒸汽滲入，保持原汁原味。
