五圓蒸羊肉

帶皮羊肋條1200克，蓮子35克，枸杞子20克，紅棗、荔枝、桂圓各15顆，乾紅辣椒8個。 製法①分別將荔枝、桂圓、蓮子、枸杞子、紅棗清洗乾淨，荔枝、桂圓去殼，蓮子去心，紅棗蒸後去皮。 ③在鍋中加入適量的豬油燒熱，將燒至8分熟的羊肉放入鍋內炒香，倒入紹酒，然後裝入湯煲中，接著加入紅棗、荔枝、桂圓、蓮子、枸杞子、蒜、胡椒粉、蜂蜜、精鹽、味素及清湯，放入蒸鍋中蒸爛，然後滴入香油，出鍋裝盤即可。

原料：

帶皮羊肋條1200克，蓮子35克，枸杞子20克，紅棗、荔枝、桂圓各15顆，乾紅辣椒8個。

調料：

香油、豬油、精鹽、味素、胡椒粉、蜂蜜、紹酒、清湯、薑末、蔥末、桂皮、蒜適量。

製法

①分別將荔枝、桂圓、蓮子、枸杞子、紅棗清洗乾淨，荔枝、桂圓去殼，蓮子去心，紅棗蒸後去皮。
②將羊肉剔骨後清洗乾淨，放入冷水鍋中煮沸後撈出，洗淨血沫，然後放入底面有竹箅的沙鍋內，加入適量的薑末、蔥末、桂皮、乾紅辣椒、紹酒及清湯，用大火煮沸後撇去油沫，再用小火煨至八成熟，撈出涼涼後切塊備用。
③在鍋中加入適量的豬油燒熱，將燒至8分熟的羊肉放入鍋內炒香，倒入紹酒，然後裝入湯煲中，接著加入紅棗、荔枝、桂圓、蓮子、枸杞子、蒜、胡椒粉、蜂蜜、精鹽、味素及清湯，放入蒸鍋中蒸爛，然後滴入香油，出鍋裝盤即可。