蒜香家常豆腐

蒜香家常豆腐是一道家常菜品，主料為老豆腐。

原料

老豆腐250克、紅椒1個、蒜苔2根、蚝油1大勺、生抽1勺、鹽1小勺、香油3大勺。

做法

1、材料備好；
2、豆腐切成小塊待用；
3、蒜苔、紅椒切成小粒待用；
4、鍋里下2大勺油燒熱，放入豆腐塊，撒上鹽，中火慢煎；
5、慢火煎至金黃色，翻其另一面煎黃（用小火煎）即可盛出；
6、另起鍋下1勺油燒熱，放入蒜苔、紅椒粒翻炒一會；
7、倒入生抽和加入少量清水拌開的蚝油，攪拌均勻煮一會即好；
8、把做好的醬汁淋到豆腐上，拌勻即可開吃。

溫馨提示

煎豆腐時火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，這樣豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。