家常尖椒乾豆腐:將乾豆腐改成菱形塊，用開水焯過，控乾；尖椒、胡蘿蔔洗淨， -百科知識中文網

簡介

有朋友建議我做做東北菜。其實自己感覺：現在的東北菜好多南方人也都會做。因為交通這末發達，南方和北方的地產菜都流通得很及時，種植得也較普及，有時候都分不清哪些是純南方，哪些是純北方的菜了。但像酸菜、乾豆腐等，說起來還是北方的好吃，可能真是地方特色吧。

今天就上一道純北方的菜：家常尖椒乾豆腐，簡單又下飯！

乾豆腐三張（約200克）尖椒兩隻胡羅卜半根肉50克左右鹽、蔥、姜、蒜末適量花椒粉適量生抽、白糖各一小勺水澱粉適量

1、將乾豆腐改成菱形塊，用開水焯過，控乾；

2、尖椒、胡蘿蔔洗淨，改成滾刀和菱形塊，肉切片；

3、起淨鍋，鍋熱時下入油，待三成熱時下入薑末、蔥末和蒜末炒香，下入肉片炒至變色，下花椒粉、胡蘿蔔片翻炒均勻，下尖椒、乾豆腐、生抽翻炒一會，加少量水、糖、鹽，大火燒開，稍燜20幾秒，淋澱粉炒勻即可出鍋。（也可在出鍋前淋上幾滴麻油）