蒜香基圍蝦

蒜香基圍蝦

蒜香基圍蝦是一款家常類菜品,製作原料主要有基圍蝦、大蒜等。

蒜香基圍蝦

基圍蝦為海蝦,近年來多為養殖蝦,吃法除白灼、椒鹽做法之外,也有時以蒜茸、豉汁蒸製作,蒜香做法為獨特口味,以炒的蒜茸、薑末、辣椒為調味,使人的食味產生了新的感覺。

用料:基圍蝦400克,大蒜50克。

做法:

①將蝦洗淨去蝦線,剪須足,洗淨,入調味,醃10分鐘。??

②略蘸乾澱粉,油鍋上火,把醃好的蝦過油炸至上色,控去油。??

③炒鍋上火、熗鍋、炒蒜、鮮辣椒末出香氣,下入炸好的蝦。??

④烹入料酒、蔥、薑末、鹽、味素調料,迅速翻炒,即刻出勺。香氣咄人,色澤耀眼。??

華麗型菜餚。

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