番茄基圍蝦

番茄基圍蝦是一道以姜、蒜、生抽等為主要食材製作的美食。

用料

•蝦350克

調料

•姜1片

•蒜2瓣

•生抽1大匙

•細香蔥1根

•植物油2大匙

•番茄沙司4大匙

•水1大匙

•白糖1/2小匙

番茄基圍蝦的做法

原料：基圍蝦350克、香蔥1根、生薑1片、蒜2瓣、植物油2大匙

調味汁：番茄沙司4大匙、生抽1大匙、清水1大匙、白糖1/2小匙

1.鮮蝦剪掉蝦槍、蝦須、蝦腳後沖洗乾淨

2.從蝦頭往下數，在關節2、3之間用牙籤挑出蝦線(這步要小心，否則容易挑斷蝦線)

3.將蝦線完整地挑出，蝦瀝乾備用

4.香蔥切段、生薑切絲、蒜瓣切片；調料汁放在小碗中攪勻

5.鍋中倒入稍多一點的油，燒熱後放入蝦，大火炒至蝦變色後出鍋備用

6.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜

7.倒入調料汁，改小火，翻炒均勻

8.倒入蝦，不斷翻炒至蝦全部裹上醬汁入味後即可出鍋，蝦不要炒的時間太長，否則肉質變老口感不好