蒜蓉魷魚

材料
主料：魷魚(鮮)500克。
調料：大蒜（白皮）8克 姜5克 大蔥8克 八角6克 鹽10克 香菜5克 醋60克 芥末3克。
做法
1.將魷魚洗淨，撕去外衣，放落滾水中煮1分鐘撈出，用清水洗一下，控乾水分；
2.將姜、蔥、大料、香菜、鹽、高湯做成的調味汁燒開，放魷魚煮5分鐘，撈出，冷後放在碟上，將魷魚須排好，蘸蒜蓉、醋或芥末食用。