蒜子瑤柱煲

蒜子瑤柱煲是款家常湯品，食材有干貝，小蒜，生菜，瑤柱（干貝）連汁水放在蒜子肉麵，原缽隔著沸水燉蒸，一小時後取出，傾下瓦缸內，再次煲著，十五分鐘後，加入生菜，熟油即成。

主料

干貝200克

輔料

小蒜120克生菜160克

調料

姜5克各適量

做法

1．蒜子肉去衣，放入滾油內炸香，置在碗中，瑤柱原粒，稍浸過；
2．瑤柱（干貝）連汁水放在蒜子肉麵，原缽隔著沸水燉蒸，一小時後取出，傾下瓦缸內，再次煲著，十五分鐘後，加入生菜，熟油即成。